HTC 廚師食譜

酒店之音, 春天 2023

來自 Embassy Suites Parsippany 的 Lotoya Lindo,

對於工會廚師 Lotoya Lindo 來說，烹飪一直是最重要的事情。 在她的成長過程中，這一直是她和忙碌的家人之間的一種紐帶體驗，讓每個人都因為對食物的共同熱愛而聚在一起。

Lotoya 主廚決定將這種熱情專業化，因此她成為家裡第一個上大學的人，並在 Johnson 和 Wales 大學獲得了烹飪藝術學士學位。

十多年前，她在鄉村俱樂部和高爾夫球場工作，開始了她在廚房的職業生涯，之後在新澤西州的 Hilton Short Hills 酒店找到了一份工會工作。 現在，她是 Embassy Suites Parsippany 的主廚，同時也是酒店的代表。Lindo 主廚說：“自 2018 年以來，我一直是代表。我喜歡這份工作，這能夠幫助讓事情變得更加公平對我來說意義重大。 如果出現任何真正的問題，每個人都知道我願意強硬，因為我知道工會在支持我。”

儘管作為代表，Lindo 主廚的性格變得強硬，但她的烤雞絕非如此。 這個食譜在不犧牲任何風味的情況下簡化了晚餐主食。 在短短一個多小時內，它將指導您準備一隻鮮嫩多汁的雞肉，您會想“我簡直不敢相信這麼簡單！”

半只烤雞

原料

  • 1 只 5 磅的雞
  • 1 湯匙 cajun 調味料
  • 1 湯匙歐芹
  • 1 湯匙幹羅勒
  • 1 湯匙幹牛至
  • 3 湯匙植物油
  • 3 湯匙鹽
  • 1 小束新鮮百里香
  • 1 湯匙辣椒粉

準備過程

  1. 將烤箱預熱至 300ºF。
  2. 在一個小攪拌碗中，將所有香料混合在一起。
  3. 修剪雞肉多餘的脂肪，然後修剪雞翅尖，切成兩半並平放。
  4. 用植物油擦雞肉的兩半，然後在內外撒上調味料。
  5. 將大約 2.5 杯水倒入烤盤中。 將雞肉放在金屬架上，均勻地放置百里香。 將烤架放在烤盤上。
  6. 將雞肉煮 1 小時 10 分鐘，或直到溫度計上的內部溫度讀數為 175ºF，以確保熟度正確。
  7. 在平底鍋中，減少雞肉的水滴，加入黃油製成醬汁。 倒在雞肉上。
  8. 用您最喜歡的土豆泥和西蘭花或烤西紅柿裝飾這道菜，是一頓優雅的大餐。