HTC 食譜

酒店之音, 夏天 2022

香橙蒔蘿醬烤三文魚

來自 Carlyle 酒店的 Christopher Davis

25年前,廚師 Christopher Davis 還是一名學生時,他發明了橙汁蒔蘿醬烤三文魚食譜,並迅速成為他為朋友和家人準備的最喜歡的菜餚之一。

柑橘和新鮮香草的鮮亮風味使 Christopher 的三文魚成為一頓清淡健康的晚餐,在工作日晚上製作起來速度足夠快,同時仍然給您的晚餐客人留下深刻印象。

他的食譜使用很多醬汁,所以如果你有一個大家庭,你可以很容易地再放一兩片三文魚片,而不必改變食譜。

請您用餐!

配料

  • 6 個8盎司的三文魚
  • 1束蒔蘿,切碎
  • 6盎司白葡萄酒
  • 1個中等大小的青蔥,切碎
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 8盎司黃油塊
  • 8盎司橙汁
  • 1個檸檬

步驟

  1. 用鹽和胡椒調味,把三文魚烤焦,然後轉移到烤盤上。
  2. 將烤箱預熱至華氏350度,烘烤約10分鐘或直至所需的熟度。
  3. 當三文魚在烤箱中烹飪時,將大蒜和青蔥炒至半透明。
  4. 加入白葡萄酒,煮至減半。
  5. 加入橙汁,煮至醬汁減少約1/3。如果醬汁仍未達到您想要的稠度,您可以添加一點玉米澱粉使其變稠。
  6. 加入黃油並攪拌。
  7. 加入切碎的蒔蘿,數量隨你口味加入。
  8. 加入一個檸檬的汁,加鹽調味。
  9. 三文魚出爐後,將醬汁倒在魚上即可食用。