Chef de HTC

La delegada sindical y cocinera principal Tori Bellamy ha estado cocinando para los empleados y huéspedes del hotel Hilton Albany durante 28 años. Ha brindado servicio en banquetes para gobernadores, senadores estatales e incluso personajes de la WWE, sirviendo su plato insignia "Costillas Estofadas de Tori”. Su receta personal es todo un éxito en el hotel y ha sido solicitada con frecuencia por los huéspedes que regresan. ¡Compruébelo por usted mismo!

INGREDIENTES

5 libras de costillas de res con o sin hueso

1 manojo de apio

2 cebollas grandes

2 zanahorias grandes (peladas)

2 cucharadas de caldo de res

1/3 taza de albahaca seca

4 dientes peladas de ajo fresco

PASOS

1. Limpie el apio

2. Pele las zanahorias

3. Pele las cebollas

4. Cortar todas las verduras en trozos gruesos

5. Combinar todos los ingredientes (verduras, costillas, caldo de res, albahaca y ajo) en un sartén

6. Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes por completo. Hierva el agua hasta que se haya reducido y repita (agregando suficiente agua para cubrir otra vez por completo) hasta que las costillas estén tiernas y se forme la salsa.

7. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 y ½ a 3 horas